ミートソースは簡単節約レシピ!作り置きにも最適!リメイクレシピも紹介!

節約簡単ミートソースグルメ
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「ミートソースはゴミ箱だ!」という強烈な言葉のアイキャッチ画像をつくってしまいまいました。

以前、アメトーークで見かけたガンバレルーヤのよしこさんの「カレーライスはゴミ箱だ。」という強烈な名言に影響されました。

この度、私はカレーライスに加えてミートソースもゴミ箱なんじゃないか?という考えに至りました。

▼きっかけはこの本。「簡単なのに本格!絶品つくりおき」

この本の中に「入れる野菜は残りもので十分」というフレーズがあったからです。作ってみると確かに結構どんな野菜もミートソースと相性がいい…。ミートソースは冷蔵庫のお掃除をしてくれるんじゃ?

というわけで、今回はそんな万能なミートソースの作り方や良いところを深掘りしていきたいと思います。

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「のはらねこ」は猫をメインテーマにしたブログです。ほかにも節約・100均についても強化中。現在、元ノラ猫の2匹の猫、クロちゃん・マロちゃんと暮らしています。ブログと猫たちの紹介

ミートソースの作り方

管理人
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早速作りましょう!

【材料】
牛豚合いびき肉…400g
玉ねぎ…1と1/2
セロリ…1本
人参…1/2本
にんにく…2片
オリーブオイル…多さじ3
塩こしょう…少々
水…200cc
トマト缶…1缶

(あれば…ローリエ・パセリ)

A------
中農ソース…大さじ3
ケチャップ…大さじ3
はちみつ…大さじ2
------
※私が入れた材料はこちら。(玉ねぎ・エノキ・マイタケ・しめじ・大根・人参・キャベツ
量は目分量。

ミートソース材料
ミートソース材料

※記載されている材料の野菜はミートソースの基本的なものです。本当に冷蔵庫の残り野菜で十分OK!いろいろ挑戦してみましょう。
※私の場合にんにくを忘れたのですがあったほうがいいですね。チューブでもOK。

【作り方】

  1. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくなどの野菜を全てはみじん切りにする。ミートソース材料
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
    香りが立ってきたらひき肉を入れ、塩こしょうをふり色が変わるまで炒める。
  3. 2に1を加え蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
    水とトマト缶、Aを加え、蓋をして弱火で20分煮る。ミートソース作り方
  4. 蓋を開けて混ぜ合わせながら塩こしょうで味を調え、水分をとばしながら煮込んだら出来上がり。ミートソース作り方煮込み完了
  5. 今回はオーソドックスにパスタに乗せました。パセリのアクセントがいいですね。ミートソース作り方
    近くでもう一枚。あまりみじん切っていないのがバレますがそこまで気になりませんでした。おいしそ~。

    ミートソース作り方

 

私は最後の味の調節でチキンコンソメを少々いれたり、無塩の野菜ジュース(デルモンテなどの)をいれたことがあります。ばっちりでした。
特に味に深みが足りないなと思ったら無塩の野菜ジュースを加えるのはオススメ。デルモンテの無塩食塩無添加野菜ジュースなどは用意しきれない豊富な野菜の種類のエキスが凝縮されているのでかなり便利。


【材料のアイデア】

管理人
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ほか、ミートソースにオススメな野菜はこちら!

  • アボカド(仕上げ直前に入れて解けないタイミングで投入。オススメ。)
  • ピーマン
  • パプリカ
  • ブロッコリー
  • かぼちゃ
  • ナス
  • キノコ類
  • 葉物野菜(キャベツ・ほうれん草・小松菜など)

全てみじん切りにするので案外なんでも合います。中には全く存在感がなくなってしまうものも…。キャベツがそうでした。
野菜をとにかく片づけたい!というときにいいです。

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【ミートソースアレンジレシピ】ミートソーストースト

ミートソースはなんたってアレンジが利くところが素晴らしいです。今回はけっこう誰でもやっているミートソーストーストを作ってみました。

【材料】

  • 食パン…四枚切り一枚
  • ミートソース
  • マヨネーズかバター、マーガリン
  • 溶けるチーズ

【作り方】

  1. まず食パンを用意します。四枚切りがオススメ。
  2. ミートソースを乗せる部分をスプーンなどでへこませます。ミートソーストースト
    写真ではくりぬいてしまったのですが、そうすると薄くなり破れてしまう可能性があります。
    ギュギュっと押してへこませましょう。
  3. へこませた部分にミートソースが染みないようにバターを塗りましょう。
    (塗らなくても大丈夫そうならそのままで)
  4. チーズをたっぷりと乗せましょう。ミートソーストースト
  5. 焼いたら出来上がり!!
    ミートソーストースト
    イイ感じに焼き目がつきました。まさにきつね色です。ミートソーストースト

ボリュームたっぷりで朝はこのミートソーストースト1枚ととコーヒーでお腹いっぱいになりました。

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簡単!便利!節約!ミートソースの良いところ

ミートソースの良いところは先ほどから言っているように残り物をどしこめること。=節約になります
しかも材料を刻んで煮込むだけの簡単調理

ほか、ミートソースの良いところを見ていきましょう。

いろんなアレンジがきく

管理人
管理人

ミートソースはパスタだけではなく、先ほども紹介したようにパンに乗せたり何かとアレンジもききます。

  • いろんな形状のパスタに合う(ペンネなど)
  • ミートドリア
  • 食パンに乗せてチーズをのせて焼く(朝食にぴったり)
  • オムレツ

保存がきく

今回参考にしたレシピ本、「簡単なのに本格!絶品つくりおき」によると、

冷蔵保存…3日
冷凍保存…2週間

作り置き前提で作るのもいいし、食べきれなかった残りをこんなに長く保存できるのが助かります。

キノコ類をたくさん入れられることがGOOD

ウイルス対策が叫ばれる今日。免疫力UPが望めるキノコ類をたくさん入れることができます。

  • まいたけ
  • しめじ
  • えのき
  • マッシュルーム
  • しいたけ

などキノコならなんでもOK。ミートソースとの相性はいわずもがなバッチリです。

まとめ

ミートソースはいろんな野菜と相性が良く、極端な話、冷蔵庫にある残り物の野菜とひき肉さあれば作れてしまう。お助けレシピである!

【ミートソースの良いところ】

  • 保存がきいて便利
  • いろんなアレンジがきいて便利
  • 調理が簡単すぎる。刻んで煮込むだけ
  • キノコ類と相性がよくキノコをたくさん摂取できる
マロちゃん
マロちゃん

料理は気分転換にもなってにもいいよ~。
是非ためしてみてね~。

▼ミートソース以外の作り置きのレシピが豊富に載っています。作り置きは本当に便利で助かります。


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