ミートソースは簡単節約レシピ！作り置きにも最適！リメイクレシピも紹介！

「ミートソースはゴミ箱だ！」という強烈な言葉のアイキャッチ画像をつくってしまいまいました。

以前、アメトーークで見かけたガンバレルーヤのよしこさんの「カレーライスはゴミ箱だ。」という強烈な名言に影響されました。

この度、私はカレーライスに加えてミートソースもゴミ箱なんじゃないか？という考えに至りました。

▼きっかけはこの本。「簡単なのに本格！絶品つくりおき」

この本の中に「入れる野菜は残りもので十分」というフレーズがあったからです。作ってみると確かに結構どんな野菜もミートソースと相性がいい…。ミートソースは冷蔵庫のお掃除をしてくれるんじゃ？

というわけで、今回はそんな万能なミートソースの作り方や良いところを深掘りしていきたいと思います。

ミートソースの作り方
【ミートソースアレンジレシピ】ミートソーストースト
簡単！便利！節約！ミートソースの良いところ
まとめ

ミートソースの作り方

管理人

早速作りましょう。

【材料】
牛豚合いびき肉…400ｇ
玉ねぎ…1と1/2
セロリ…1本
人参…1/2本
にんにく…2片
オリーブオイル…多さじ3
塩こしょう…少々
水…200cc
トマト缶…1缶

（あれば…ローリエ・パセリ）

Ａ－－－－－－
中農ソース…大さじ3
ケチャップ…大さじ3
はちみつ…大さじ2
－－－－－－
※私が入れた材料はこちら。（玉ねぎ・エノキ・マイタケ・しめじ・大根・人参・キャベツ）
量は目分量。

※記載されている材料の野菜はミートソースの基本的なものです。本当に冷蔵庫の残り野菜で十分ＯＫ！いろいろ挑戦してみましょう。
※私の場合にんにくを忘れたのですがあったほうがいいですね。チューブでもＯＫ。

【作り方】

玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくなどの野菜を全てはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
香りが立ってきたらひき肉を入れ、塩こしょうをふり色が変わるまで炒める。
2に1を加え蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
水とトマト缶、Ａを加え、蓋をして弱火で20分煮る。
蓋を開けて混ぜ合わせながら塩こしょうで味を調え、水分をとばしながら煮込んだら出来上がり。
今回はオーソドックスにパスタに乗せました。パセリのアクセントがいいですね。
近くでもう一枚。あまりみじん切っていないのがバレますがそこまで気になりませんでした。おいしそ～。

私は最後の味の調節でチキンコンソメを少々いれたり、無塩の野菜ジュース（デルモンテなどの）をいれたことがあります。ばっちりでした。
特に味に深みが足りないなと思ったら無塩の野菜ジュースを加えるのはオススメ。デルモンテの無塩食塩無添加野菜ジュースなどは用意しきれない豊富な野菜の種類のエキスが凝縮されているのでかなり便利。

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【材料のアイデア】

管理人

ほか、ミートソースにオススメな野菜はこちら！

アボカド（仕上げ直前に入れて解けないタイミングで投入。オススメ。）
ピーマン
パプリカ
ブロッコリー
かぼちゃ
ナス
キノコ類
葉物野菜（キャベツ・ほうれん草・小松菜など）

全てみじん切りにするので案外なんでも合います。中には全く存在感がなくなってしまうものも…。キャベツがそうでした。
野菜をとにかく片づけたい！というときにいいです。

【ミートソースアレンジレシピ】ミートソーストースト

ミートソースはなんたってアレンジが利くところが素晴らしいです。今回はけっこう誰でもやっているミートソーストーストを作ってみました。

【材料】

食パン…四枚切り一枚
ミートソース
マヨネーズかバター、マーガリン
溶けるチーズ

【作り方】

まず食パンを用意します。四枚切りがオススメ。
ミートソースを乗せる部分をスプーンなどでへこませます。
写真ではくりぬいてしまったのですが、そうすると薄くなり破れてしまう可能性があります。
ギュギュっと押してへこませましょう。
へこませた部分にミートソースが染みないようにバターを塗りましょう。
（塗らなくても大丈夫そうならそのままで）
チーズをたっぷりと乗せましょう。
焼いたら出来上がり！！

イイ感じに焼き目がつきました。まさにきつね色です。